[vovan]

Azs,верни ты наконец ТЕГ зачеркнуто!!!

vik,прочитал и по всему дому запахло котлетами, спасибо

пиши еще, с зачеркнуто круто получается, только когда ТЕГ есть

[Azs]

[Henki Po]

vik,
Реально. Попробуй сухари после жарки отшкрябать. Результат удивит. Поэтому изначально Пожарские и панировались в кубиках, дабы удобнее выковыривать было, как устрицу из ракушки. Если в мультиварке поэкспериментировай с кнелями (фарш аналогичен ну без панировки, само саботаж) бульон, только, пряный сделай, по вкусу , да и готовь на пару. Потом всё, что в бульон попадёт можно использовать для соуса, к примеру сметанно-томатного, ну иль супчик сварить.

[Mashunya]

Henki Po, а может ты новую ветку откроешь с рецептами? Ну, скажем раз в неделю нам будешь расписывать этакое блюдо, а мы готовить и нахваливать тебя,а ? Ведь у тебя в заначке пруд пруди разных фишек.

[Azs]

[Henki Po]

Да, не, вопрос. Мне показалась, что VIKовскаятема вполне подходит. Ну, да ладно, заведём, коль интерес имеется. Назову, пожалуй, "Мультиварка" позже обосную.

[Azs]

Henki Po,
отдельным топиком, плз

[Mashunya]

Henki Po, ты только учти разнообразие именно Валдайской потребительской корзины, в Новгород часто не накатаешься за продуктами

[Azs]

[Henki Po]

Mashunya,
Дык. Я не в Валдае, ужой, лет 8 как, нигде и не закупаюсь, ну правда с поправкой на своё хозяйство и подачки, зачёркнуто(привет VIkу) подарки от друзей, вполне себе всё местное.

[Mashunya]

[vik]

автор книги утверждает,что до исторического материализьма пожарские котлеты НИКОГДА не обсыпались резанными кусками булки-это чисто советское изобретение
так что сделали наиболее аутентично
да и обсыпка совсем не толстая-не надо ничего обшкрябывать

[vik]

я совершенно не против разнообразия в данной теме-наоборот по моему в самом начале предлагал публиковать-кто и что делал

[Henki Po]

Опять не совсем. Пожарские в совке не очень жаловали, особенно в приличных заведениях, больше "Столичные" и "Министерские" в ходу были, тем паче кубики из сухарей гораздо запарнее было строгать нежели брусочки. Да ещё и две котлеты на порцию, вообще влом

[Henki Po]

Кстати "Киевская" с правильным маслом внутри и с отшкрябанной панировкой гораздо вкуснее была.

[vik]

каждое свое слово она подтверждает выписками из дореволюционных кулинарных книг разных годов- и советских рецептов там практически и нет.

[maxi2505]

[Azs]

[maxi2505]

Azs,
А по платникам так вообще 2ч и хоть "опшопся" и Питер не нужен

[Azs]