[Наталечка]

Обращаюсь с предложением к аудитории. Есть у меня чудесный-замечательный человек в друзьях - Наталия Шилова. Разъезжает она по России-Матушке с рассказами, как печь дома здоровый, ароматный, вкусный хлебушек без дрожжей сухих, на заквасочке.
Есть ли интерес у аудитории? Если есть, то у меня два вопроса.
1. Кто располагает возможностью и желанием разместить у себя на кухне 6-8 человек на 5-6 часов?

2. Цена за МК -500 руб. Для предоставляющего помещение - участие безоплатно.
Предположительные даты 15, 16, 22, 23 октября. в один из этих дней Наталия сможет к нам приехать.
Вот ссылка на её группу для заинтересовавшихся https://vk.com/tepliyxleb

[Наталечка]

Все вопросы по проведению МК можно задать мне в этой теме.

[Наталечка]

Вот интересно, 150 просмотров , а вопросов вообще нет...
Я пеку домашний хлеб на закваске уже несколько лет. Магазинный и даже домашний на сухих дрожжах рядом просто не лежал! Те, кого угощаю, равнодушными не остаются НИКОГДА! Просят продать, научить выпекать, поделиться закваской...

Думаю, что те, кто заходят в эту тему, плохо себе представляют процесс выпечки чего-либо вообще. Или, напротив, уверены, что тесто - это муторно, долго, короче, проще купить.
Но вам же не нужно объяснять, чем покупные овощи отличаются от своих. С хлебом история такая же.
И по поводу заморочек с выпечкой - не так уж это и сложно.
По поводу муки. Совсем не все равно, из какой печь. Более того, в Валдае с нерафинированной мукой вообще туго. Но эту проблему я решила. Вожу муку из Питера, цельносмолотую ржаную и пшеничную, 1 сорт и высший пшеничную неотбеленную. И не просто муку, а из зерна, выращенного без применения химии. Мука наша, из Пензенской области. И цена за кг 60-80 руб. Расход её меньше, чем обычной отбеленной муки.
Так что, хозяюшки, милые, поактивнее!

[Rambo]

Наталечка,
Начать надо было с дегустации)))

[Ирина Валдайская]

Наталечка,

[Владиир]

что может быть лучшее сети и собственного опыта)))

[Наталечка]

[AndreyF]

[Ирина Валдайская]

[Баба яга]

Наталечка,
На самом деле предложение по ярмарке то вполне разумное. Вы подумайте над этим. Ведь сколько ни говори "мёд" - во рту слаще то не станет. Ну рассказываете Вы здесь, какой замечательный у вас хлеб, и что? Может на мой вкус он совсем не такой замечательный, я ж не знаю. А так народ попробует, оценит, глядишь, и подтянется.

[ety]

Смесь мучная «Хлеб многозерновой Немецкий» в хлебопечке очень просто и вкусно.

[AndreyF]

[Хойти-Тойти jr.]

[Наталечка]

Простите, дорогие, но видимо аудитория не подготовлена к принятию информации о здравом хлебушке... Или я подать не смогла... Простите, если так!
Суть-то в том, что дрожжи современные магазинные/заводские - это очень вредно. А заквасочка домашняя - это очень полезно. Да и знание о домашнем хлебопечении, это как знание о вышивке обережной, о ткачестве бранном. Практически забытое знание наших бабушек.

О каком заработке может идти речь, если человек приехать должен, привезти с собой все для выпечки и вернуться домой. А заявлен МК на 5-6 человек. По 500 р. с человека минус хозяйка кухни это всего 2500. Разве это заработок?
Думала, что хозяюшка, желающая приютить у себя народ, проживает в своём доме.

Я готова пригласить к себе, но до меня ехать 40 км от Валдая.
Так что - приглашаю!!!!! Девушки, желающие посетить данное мероприятие, пишите в личку.

[Наталечка]

Даже если бы я хотела участвовать в ярмарке, в данный момент для меня это невозможно по многим причинам, начиная с грудничка на руках.

[САВИНКОВ]

[Наталечка]

[САВИНКОВ]

Наталечка,
Я дико извиняюсь но открыв первую же ссылку по запросу "термофильные дрожжи"

http://vegetarianskij.ru/xlebopekarnye-drozhzhi-v-narode-termofilnye-polezny-ili-vredny/

я прочитал то что вы написали выше мягко говоря не правда)))

Термофильные дрожжи – это пекарские дрожжи, любящие тепло, способные жить при температуре в 500 гр. Правда ли это? Это выдумка. Ведь дрожжи — это одноклеточные грибы. Те, кто внимательно изучали биологию в школе, должны помнить, что одноклеточные грибы состоят из воды и белка. Белок при температуре выше 45-50 градусов градусов свертывается (коагурирует), а вода испаряется. Максимальная температура, которую способны выдержать отдельные виды дрожжей равна 60 гр. Соответственно, дрожжи не могут выжить при температуре 500 г, а уж тем более «любить» ее. Тесто же превращается в хлебобулочные изделия при температуре 180-220 г., в центре мякиша температура достигает 96 гр. Выводы напрашиваются сами собой: в пропеченом хлебе дрожжевых клеток быть не может.

За что же тогда зацепились журналисты, чтобы раздуть утку про дрожжи, выдерживающие высочайшие температуры? Они зацепились и порядком переврали следующий факт: СПОРЫ отдельных грибов и бактерий могут долго выдерживать сухой жар до 120, 180 гр. (например, споры сенной палочки, термостойки споры бацилл и др.). Также в природе существуют так называемые ТЕРМОФИЛЬНЫЕ (способные быть активными при температуре от 60 гр.) БАКТЕРИИ (например, вида L. delbruckii). Но дрожжи и в частности ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ вида Сахаромицес церевизее (Saccharomyces cerevisiae) к этому никакого отношения не имеют.

Ну и ещё добавлю от себя))) у меня супруга часто печет пироги и я прекрасно знаю что если добавить дрожжи не в теплую а в горячую воду они погибнут и тесто не "поднимется" ну ладно этот вопрос посчитаем закрытым и вот вам ещё один.
В чем разница в технологии выпечке хлеба и тд на закваске или на дрожжах что надо давать мастер класс аж по 500 рублей кроме как желания подзаработать и навешать "лапшишки" на ушки нашим уважаемым форумчанкам? Ведь вы признали чуть выше что и там и там дрожжи значит испекая пирог на дрожжах человека за 500 научат вместо дрожжей класть закваску которую может изготовить человек умеющий читать? И всё принципиальной разницы нет ну правда и пятихатки тоже не будет))) Удачи в Вашем не лёгком бизнесе)))

[Сергей Владимирович]

А поговорить?

[Наталечка]