[Tolyan]

Хочется выслушать мнения, какую рыбу домашнего горячего копчения предпочитаете покупать в Валдае? В каком количестве и за какой период времени?
Примерный перечень:

1. Карп
2. Лещ
3. Плотва
4. Судак
5. Окунь
6. Щука
7. Форель
8. Семга
9. Горбуша
10. Кета
11. Палтус
12. Камбала
13. Сельдь
14. Скумбрия
15. Пикша
16. Треска
17. Морской окунь

Так же предлагается свинина горячего копчения (окорок, лопатка, грудинка).
Если будут предложения по другому ассортименту, пишите.
Если не трудно пишите реальную цену за которую готовы покупать. Спасибо.

[vovan]

Люблю горячего копчения, покупаю как только попадается, за любую цену.
судак
горбуша
салака, маленькая такая

А вот остальные уже стою и думаю брать не брать и прицениваюсь.

[maxi2505]

Форель,семга,окунь(любой) а поскольку достойных экземпляров не встречал на Валдае,копчу сам для себя

[вольтанутый]

Раньше, когда по дороге, из Москвы в Валдай вдоль дороги "рыбаки" стояли, брал судака г\к. Пробовал и другие рыбы , но судак ближе к "телу")

[морпех]

Линя в списке нет, а он самый вкусный.

[Azs]

сиг

[Баушка]

Из валдайских : форель радужная , пелядь , крупный лещ , судак .

[морпех]

Копченая рыба пелядь !!

[Баушка]

морпех, а мне понравилась больше , чем солёная ! Про угря забыла .

[vik]

брали на Никольском рыбозаводе ряпушку- закоптили сами-очень понравилось. потом через год брали уже в магазине в Валдае корюшку- закоптили-что то не ахти.

[DeN]

[maxi2505]

vik,
А в Никольском ряпушка есть?

[Henki Po]

Линь - стоперсент!!!
Сиг - малосольный хорош, или х/к, хотя и г/к - вполне.
Окунь крупный - да!!!
Форель, только ежли пструх настоящий, садковая - барахло.

[vik]

maxi2505,
один раз застали- года три назад-после этого не предлагали.

[Сергей Неметкий]

Если горячего, то Судак, окунь(300-500гр.) это озеро + окунь, палтус, треска ну и пикшу можно это море.
Если холодного, то другие предпочтения.
Да жаль угря нет в списке, а линь костлявый.
Ряпушку разрешено ловить июнь-сентябрь, купить тяжело, рыбаки часто не довозят, сами продают нужно с ними договариваться.
Вкусовые качества ряпушки, лучшие среди озёрной рыбы и костей мало только хребет.

[морпех]

Сергей Неметкий,
Линь костлявый? Неправда ваша .

[Кирилл]

Морской окунь, вкусно.

[vik]

отличный вкус у копченого сома,может чуть хуже,чем у копченого угря и верх совершенства-копченая осетрина,особенно если делать всё своими руками

[Хойти-Тойти jr.]

салаку копчёную люблю. сто лет не ела. соскучилась, можно сказать надо поискать где-нибудь.

[maxi2505]

vik,
Только осетр должен быть не мороженым(покупал как то,пробовал приготовить,хрень полная получилась),вкушал как то в Астрахане, шашлычок из свежего осетра м м м м м м м