[Azs]

Рыба с помидорами

Рыбу поймать, помыть, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Обвалять в муке и поджарить на масле до золотистого цвета. Нарезать лук и помидоры, чеснок растереть с солью, все это добавить к рыбе. Рыбу залить бульоном, добавить соль и перец и тушить 10 мин.

[Nik]

[Гурман]

Лимон я бы после тепловой обработки пожамкал.

[Azs]

Да-да, лимон обязательно кипятком надо обдать.

[Гурман]

[Muffler]

Рыба, между прочим, понятие растяжимое.Так как можно приготовить одну рыбу ,нельзя приготовить другую.Так что впреть, просьба уточнять,какая рыба имеется ввиду.

[matilda]

На тот уик-энд ходили с ХЕЛЬГОЙ на шашлыки. Т.к. эта мадам с некоторых пор не есть мяса, делали из рыбы (судак). Мариновали тоже с лимоном и всеми делами. Сказать могу одно - ОБАЛДЕТЬ!
Вообще мне давно хотелось реанимировать тему о закусе - очень кушать люблю.............

[Azs]

Баклажаны фаршированные

200 г баклажанов, 50 г шампиньонов, 25 г масла сливочного, 50 г соуса, 5 г сухарей молотых, 2 г чеснока, перца

Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из середины вырезать часть мякоти. Посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить. Вынутую из баклажановмякоть изрубить, смешать с рублеными шампиньонами и поджарить. Заправить солью, перцем, растертым чесноком. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми сухарями, полить растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подать с красным соусом.
Время приготовления 45 мин.

[matilda]

"Человек собаке друг..."

[Azs]

Салат «Океан»

1 банка рыбных консервов в масле (сайра, сардина, лосось, сардинелла), морковь 2-3 шт., яйца 3 шт., лук репчатый 1-2 шт., огурцы маринованные или соленые 3-4 шт., майонез.

Морковь и яйца отварить. Консервы размять вилкой (масло не сливать). Все компоненты уложить в салатник слоями, каждый слой смазать майонезом: 1 слой - рыба, 2 слой - лук ( мелко порезать), 3 слой - морковь (натереть на терке), 4 слой - яйцо (натереть на терке), 5 слой - огурец (натереть на терке), 6 слой - рыба, 7 слой - лук, 8 слой - морковь, 9 слой - яйцо, 10 слой - огурец, 11 слой - рыба, 12 слой - яйцо. Сверху салат можно посыпать мелко нарезанной зельнью петрушки или укропа.

[Гурман]

А лимон?
Почему бы на эту красоту сверху не выжать пол лимона?
И этта... Тереть на терке огурец? Как то.. ну может
просто нарежем помельче?

А вот сыру сверху на терке натереть можно.
Вполне.

Останется налить 50гр. непаленой водовки и, помолясь...

[matilda]

В моём хит-параде 2 любимых продукта, которые я готова есть килограммами, пока не лопну:
Лимоны
Помидоры

[xxx]

Могу подкинуть рецептик:
Креветки отварить, очистить, порезать и смешать с майонезом. Помидоры помыть, вырезать мякоть и нафаршировать креветками. Объедение.

[Azs]

Помидоры жаренные

3 шт. помидоры, 2 яйца, 30 г сыра (можно типа "Сулугуни"), лук, масло растительное.

Нарезать колечками лук и помидоры, помидоры промыть от зернышек, выложить на разогретую сковороду, обжарить с одной стороны, перевернуть и посыпав тертым сыром, залить перемешанными яйцами, накрыть крышкой.

[Azs]

Извре на заметку

[Muffler]

Тимоха Извре пофигу, он всё равно сам ничего не готовит. У него дома даже сковороды нет ! О чём ещё можно говорить ?!

[Muffler]

Рецепт национальной, не русской кухни. Название не скажу, не знаю как пишется. Но по русски звучит как курица с чесноком.
1 Жарим обычными небольшими кусками курицу. До , как пологается , корочки.
2 Берём стакан чищеных грецких орехов, и перетираем на мясорубке с 3-мя 4-мя зубьями чеснока.Полученную массу перетираем ЕЩЁ РАЗ.Потом заливаем её сырой водой. Повторяю СЫРОЙ.Примерно пол литра! Тчательно перемешать , и добавить соль по вкусу .Получаем неслабый соус.
3 заливаем соусом курицу и ставим в холодильник.
Употреблять в холодном виде!!!

[matilda]

[Azs]

Курица на бутылке

Курицу - лучше корниша (маленькая такая), но можно и обычную - обмыть и вынуть потраха. Взять чистую бутылку из-под пива (у кого что найдется ), если курица большая - можно из-под молока. Заполнить бутылку на треть водой (можно напополам с пивомвином), добавить головку честнока. Курицу обтереть солью, перцем, можно чуть красным острым перцем - кому что нравиться, внутри курицу посолить-поперчить. Посадить на бутылку. Нашпиговать или обтереть честноком. Бутылку поставить на противень или что-нить еще чтоб сок не стекал в духовку. Поставить в духовку на 45мин-1час 15 мин (в зависимости от размера курицы). Ни поливать, ни крутить курицу при нормальной духовке не обязательно. Пусть стоит пока кожица не станет красивой и румяной.

Маленькое, но очень удобное добавление.
На противень рядом с бутылкой я закладываю картошку - если крупная,режу на 2-4 части; если небольшая, то целиком. Солить картошку не надо. Курицын сок обильно покапает на картошку, и пока курица запечется, и картошка дойдет. Вкусно и удобно - два блюда в одном флаконе.

[Azs]

У меня двоюродное братэллово служило в Узбекской ССР, на точке космического наблюдения. Короче степь, казарма, большущая спутниковая тарэлька и несколько солдатиков. Так вот, он рассказывал, что они там целыми днями ловили каких-то тушканов, снимали с них шкурку, потрошили, насаживали жопой на бутылку и вот таким вот макаром готовили в эээ... как это называется, ну короче печь такая круглая, где узбеки и всяки прочие нанайцы лаваш пекут.