Вкусная история: Меньше есть, больше двигаться    31.05.13 г. Под таким лозунгом живёт очередной гость нашей рубрики Татьяна Александровна Панина. Оказывается, «вкусной» может быть любая пища, если у человека есть вкус к жизни. Мастер спорта по биатлону, кандидат в мастера спорта по лыжным гонкам, кандидат в мастера спорта по летнему и зимнему полиатлону и военно-прикладному многоборью, Татьяна доказывает это каждый день своим примером. Большая труженица и настоящий профессионал своего дела, Татьяна Панина известна во всём районе как отличный спортивный тренер. Но главная её страсть и любовь — это лыжный спорт. Эту энергичную женщину можно узнать издали… по походке. Чаще всего она не идёт, а почти бежит, летит, спешит: ведь её всегда где-то ждут. Её день заранее распланирован, надо много всего успеть сделать. Татьяна Александровна всегда бодра и подтянута, у неё красивая осанка, такая бывает разве что у выпускников военных училищ и хороших спортсменов. О делах — по делу, говорит всегда чётко и лаконично. Обычная одежда — спортивный костюм и кроссовки. Дополняет образ большая сумка через плечо. Одним только видом Татьяна настраивает окружающих на активное и позитивное восприятие жизни. — Мой девиз в жизни — «Не проходи мимо» (с этих слов началась наша беседа с Татьяной Паниной. — М.Ш.). Пьяный, трезвый, плохой или хороший человек — если ему необходима помощь, нужно обязательно протянуть руку. Считаю, что женщина должна всем помогать. Муж ругает: «Ну куда ты лезешь, ненормальная ты», — а я по-другому не могу. Для меня главное в людях — доброта и искренность и чтобы поступали по совести, так, как хотели бы, чтобы поступали с ними. — Откуда взялся такой девиз? — Все мы родом из детства. Я выросла в небольшом городке Вязьмики Владимирской области. Мать работала шеф-поваром в ресторане, отец — капитан дальнего плавания. Вроде с виду благополучная семья, но на деле оказалось всё не так. Мне было два года, когда родители развелись и разъехались в разные стороны устраивать свою личную жизнь. Я осталась на попечении у бабушки, сиротой при живых папе и маме. После смерти бабушки родную мать заменила тётя, семья которой стала мне по-настоящему родной. Жили очень скромно, но меня любили и заботились. Мать навсегда осталась только образом на фотографии, а в сердце застыла обида (со временем я её простила). Вообще в своей жизни я встретила много хороших, замечательных людей, которые помогли мне. Я тоже, в свою очередь, стараюсь помогать другим. — Как получилось, что главным в жизни стал спорт? — В детстве пела в ансамбле, занималась в музыкальной школе. Но была слабенькой, много болела. Врачи посоветовали занятия спортом. Начала заниматься лёгкой атлетикой и стрельбой. Судьба круто повернулась с приходом в школу тренера Александра Цилько. В пятом классе я встала на лыжи. Он мне помогал, был как отец, настоящий наставник. Если вдруг заболела, домой придёт. Жили бедно — совал деньги, подарки. Гордая, ничего не брала. С соревнованиями объездила весь Союз. Александр Александрович воспитал много мастеров спорта. Я тоже получила «кандидата в мастера», второй взрослый разряд по стрельбе, по лёгкой атлетике — первый взрослый. Школу закончила с серебряной медалью. Благодаря тренеру поступила в институт физкультуры, который окончила экстерном. Уже в институте сдала нормативы на звание мастера спорта по биатлону. — А как же личная жизнь? — С мужем Сергеем познакомилась на соревнованиях. Он учился по соседству, в политехническом институте. Вместе тренировались, занимались спортом. В 1979 году я закончила учёбу во Владимирском педагогическом институте (отделение физического воспитания), и мы поженились. Распределили в Суздальский район, в село Новое-5. Условий не было. Не было спортзала. Давала открытые уроки. Через некоторое время пригласили тренером по полиатлону на Владимирский тракторный завод имени А. А. Жданова. Сначала дали общежитие, потом малосемейку. Там же в 1982 году родилась дочка. — Как оказались в Валдае? — Переманил одноклассник мужа, тренер по тяжёлой атлетике Саша Орлов. Тогдашний директор завода «Юпитер» Леонид Иванович Васильев пообещал комнату с подселением в общежитии на Молодежной, 5. Сначала на заводе работала тренером, потом назначили начальником бюро по физкультуре и спорту. Занималась с детьми работников. Муж тоже работал на заводе тренером. В 1988 году, уже в Валдае, родился сын. — Не жалеете, что связали жизнь со спортом? — Спорт для меня и работа, и хобби, и вообще образ жизни. Тренировки не бросала никогда. С 1985 года тренер по лыжам. Мой рабочий день длится примерно 9–10 часов. Четыре-пять раз в неделю тренировки по два-три часа, плюс в выходные соревнования. Сейчас работаю инструктором по спорту дома отдыха «Валдай» Управления делами Президента РФ, методистом комитета образования по физическому воспитанию, ещё вечерами фитнес-группа для женщин. С места на место, с работы на работу, только успевай. — Тренировки отнимают много сил и времени. Не устали? Какое Ваше самое большое спортивное достижение? — Самое большое достижение — это моя работа с детьми, когда они отказываются от вредных привычек и выбирают в жизни правильный путь. А если говорить о спорте, то в 1981 году я стала чемпионкой России по биатлону. Ещё несколько лет назад раз или два в год пробегала лыжный марафон (50 километров). Чтобы его пройти, необходимы ежедневные многочасовые тренировки. Усталость? Во время тренировок вырабатываются определённые вещества, которые повышают жизненный тонус. Это тоже зависимость, которая придаёт силы, дарит хорошее настроение, не позволяет унывать. — Ваш рецепт здоровья? — Всё давно известно. Главный рецепт — вести здоровый образ жизни. Не есть жирную, жареную пищу. Поменьше солёного и сладкого. Если спиртное, то хорошее и в малых дозах — коньяк или красное вино. Спать не менее семи часов в сутки. А вообще, моё жизненное кредо — меньше есть, больше двигаться. — Есть чем гордиться? — Горжусь своими воспитанниками, которые не пьют, не курят, заводят семьи, получают образование, ведут здоровый образ жизни. Я считаю: мои воспитанники — генофонд нации. Ведь лыжи — очень трудный вид спорта, который заставляет много работать, закаляет на всю жизнь. Зато человек всё в жизни выдержит, не сломается. Сейчас среди детей отсев большой, не привыкли трудиться, слабые пошли. Раньше было намного легче. Сейчас компьютеры многое заменили. У нас в лыжной секции остаются самые лучшие. — Чего в жизни не приемлете? — Предательства. Не люблю лживых, двуличных людей. — Что нужно в жизни сделать обязательно, а чего никогда не делать? — Воспитать детей. А не делать… гадостей другим. Считаю, всё вернется. И ещё очень важно уметь прощать. Это пришло уже с возрастом. Даже если человек когда-то меня обидел, всё равно помогу. Я не держу зла, не злопамятная, хотя могу сорваться, высказать что-то. Я знаю, что это плохая черта характера — прямолинейность. Но лебезить не буду. Это у меня с детства — чувство обострённой справедливости. Получилось так, что пришлось самой всего добиваться. Иногда промолчать бы надо, а я… говорю. Это мне часто мешает. — Во что верите? — Верю, что у каждого человека своя судьба. Но при этом даётся всё по поступкам. Если будешь жить в злобе, то и жизнь будет укорочена, если будешь больше отдавать людям, тебя для чего-то на этой земле оставят. Человек человеку должен помогать. В Бога верю, но в храм хожу редко. В молодости вообще не верила в Бога, с возрастом стала мудрее. В 2002 году в моей семье случилась трагедия — погибла дочь. Многое с тех пор переосмыслила. Ничего просто так не даётся. Думаю, что ходим мы по этой земле не зря. — Ваш рецепт от депрессии? — Любить своё дело. Для меня неприемлемо, если человек изменил своей профессии и пошёл в другую. Мне это непонятно. Каждый должен использовать то, чему его научили. В нашем обществе много непрофессионализма. Надо себя заставлять что-то делать, иначе зачахнешь. И ещё человек должен быть кому-то нужен. — А как же распространённое высказывание, что профессию нужно менять каждые семь лет? — Это ерунда, я в это не верю. Вот место работы — это да. Человек ищет, где лучше. — Как любите отдыхать? — Активно. Купаюсь, загораю, читаю. Даже песни, бывает, пою. Люблю животных — кошек, собак. В детстве называли «кошачьей мамой», кормила всех кошек и собак. — О чём мечтаете? — Мечтаю, чтобы у сына всё было хорошо. Сын Дмитрий окончил университет по специальности «физическое воспитание». Отслужил в армии и уехал в Новгород. В Валдае себе места не нашёл. Работает в ресторанном бизнесе. Я против того, что он работает не по своей профессии. Считаю, что ему не дали. Тренер по лыжам сейчас зарабатывает шесть тысяч рублей. Поэтому приходится искать подработки или менять профессию, зарабатывать, где можно. К сожалению, современные дети никому не нужны, кроме своих родителей. — Что нужно сделать, чтобы Валдай стал более привлекательным местом для жизни, чтобы молодёжь не уезжала из города? — Построить больше мест отдыха для молодёжи да и вообще для людей разных поколений. У нас в районе очень плохая спортивная материальная база. Людям податься некуда. Нет инвентаря, нет нормальных спортзалов. Почти нет бесплатных спортивных секций. У тренеров очень низкая заработная плата. На ставку шесть тысяч рублей надо набрать группу в 50 детей. При этом инвентарь, как правило, приобретается за счёт родительских средств. А значит, заниматься могут не все желающие. Нет лыжной базы, хотя у нас в районе лыжи считаются приоритетным видом спорта. А занимаемся, можно сказать, на одном энтузиазме. В этом году на лыжный спорт комитетом образования на всё про всё выделено 24 тысячи рублей. Просто беда. — О чём жалеете в жизни? — Ни о чём. Ценю дружбу. Друзей много, а близких наперёчет. Близких много не бывает. — Какой любимый фильм? Любимая книга? — Любимый фильм — «Любовь и голуби». А книги давно не читала, некогда. А вообще люблю про войну. — Что хочет женщина? — Чтобы у всех был достаток. Не было зависти, злости. Чтобы люди могли нормально общаться. Чтобы дети были счастливы. Татьяна Александровна призналась, что она не большой любитель стоять у плиты и вообще считает, что чем проще еда, тем лучше для здоровья. К тому же постоянные тренировки, работа в нескольких местах не оставляют времени и сил для приготовления кулинарных изысков. Интересней и привычней заниматься в спортзале, чем лепить пирожки на кухне. Но какой же женщине хотя бы иногда не хочется побаловать родных и друзей чем-нибудь вкусненьким! Представленный рецепт блюда, по словам Татьяны — беспроигрышный вариант жаркого. На его приготовление не нужно тратить много сил, а получается всегда не хуже, чем в ресторане. М. Шинина Фото предоставлены Т. Паниной Жаркое с грибами в горшочках от Татьяны Паниной На 5 порций: примерно 200–250 г мяса (говядина, свинина или курица), 100 г сливочного масла, 2 моркови, 2 головки лука, 250 г сухих или 500 г свежих грибов, 100 г майонеза или сметаны. Соль, перец и чеснок — по вкусу. В глиняные горшочки на дно положить нарезанное кусочками мясо, на мясо положить кусочек сливочного масла, а далее слоями — протёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный кубиками или соломкой лук, свежие или свежемороженые грибы. Грибы можно взять сушёные, но в таком случае их предварительно замачивают в воде. Посолить, поперчить по вкусу, залить сметаной или майонезом, сверху посыпать мелко нарезанный чеснок. В горшочки до половины добавить горячей воды и поставить на 40–50 минут в разогретую до температуры 200 градусов духовку.

комментировать