Семейное застолье — хороший повод достать припрятанные в погребах соленья, варенья, заготовки на любой вкус и попотчевать гостей натуральными продуктами, которые в магазинах, конечно, не купишь. Но и проверенная годами экологически чистая продукция домашнего приготовления может иногда подвести. Отчего это зависит и как такого избежать? О серьёзном инфекционном заболевании и профилактике борьбы с ним нам рассказала
специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора в Валдайском районе Алевтина Басараб.
— Что такое ботулизм?
— Ботулизм относится к острым инфекционным болезням группы кишечных. Заболевание связано с употреблением в пищу продуктов, содержащих яд (токсин. — Прим. ред.) ботулинических микробов. Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде спор. Попадая на фрукты и овощи, в пищевые продукты, корм для скота или в кишечник животных (например, рыб) споры прорастают в вегетативную форму и образуют токсин.
Показать полностью…