[vik]

кто то делает/собирает сам? что действительно так вкусно?

[dochpoloza]

Покупала в интернет магазинах- раз на раз не приходится, попадался как и очень вкусный, ароматный, так и как веник банный.

[Azs]

vik,
http://valday.com/forum/profile.php?mode=viewprofile&u=2720 вроде

[Azs]

vik,
http://valday.com/gazeta344/1/comments вот ещё

[vik]

Azs,
Спасибо- буду внимательно читать. А сам не пробовал?

[Azs]

vik,
увы, не довелось

[Rambo]

vik,
Да, отличный чай! По началу вкус кажется специфичным, но потом обычный уже не воспринимаешь. Если любишь чабрец, то лучше с иван-чаем не мешать. Иван чай сильно забивает вкус чабреца. Пьем так, иван-чай сам по себе очень насыщенный вкус имеет)))

[vik]

Rambo,
Спасибо- в этом году попробую сделать.

[Rambo]

vik,
У нас выход - 4 магнитовских пакета сырья = 2 неполные 3-х литровые банки сухого чая.
т.ч. рассчитывай минимум на 8 пакетов)))

[vik]

Rambo,
Я ж не в промышленных масштабах буду делать, в этом году еще вино ставить буду ягодное- идей-масса.

[Рома]

Делаем уже года 3 подряд, правда не чистый а комбинированный не содержит кофеина, а по вкусу не уступает чаю...

[Rambo]

[vik]

А цвет то у него-как у обычного чая или больше как у зеленого?

[Henki Po]

vik,
Ежли правильно сферментируется, цвет будет, как у чёрного.

[Баушка]

vik, покупной совсем не то . Раньше делала , последние годы ленилась . Делала по рецепту Стрижёва . Кипрейный лист завяливается , потом скручивается в трубочку , крутишь , пока не станет липким ( нарушаешь межклеточные связи ) , оставляется для ферментации , потом досушивается в печи или духовке и режется на чаинки . Работа , как мне казалось , для женских пальчиков , пока крутила листочки на ум приходили работницы табачной фабрики , скручивающие сигары .

[Rambo]

[Бывалый]

vik,
делаю с 2010 года, каждый год разный вкус.
Вот где для экспериментов поле не паханое.
И если даже на выходе я чем-то не доволен, успокаивает то, что он все равно сохранил всю свою полезность.
Мой чай, который бы я хотел получить, у меня еще впереди.

[vik]

А про температуру сушки можно подробнее?И если возможно пошагово- как делать./
Я так понял из прочитанного и просмотренного- собираем когда? я так понял в июне-июле. Чуть подвялить , потом скрутить до небольшого выделения сока, подержать под гнетом или очень плотно набив банку1- 2-3 дня- чтобы появился аромат?после этого порубить на части и сушить.
Отсюда вопррос- температура сушки? в интернете в ролике человека профессионально производящего чай- сказали что температура - секрет, при этом на цифровом термометре его сушилки выставлена температура 23 градуса. (секрет секрет, ога) В другом месте сказано, что температура чуть ли не 100 градусов.
Кто как делает?И если цвет дает температура сушки- какая зависимость-чем выше температура, чем темнее цвет?
В чем держать готовый чай? В ткани, в целлофане, в банке какой то?
енще в интернете сказано, что вксу набирает через месяц полтора- это чувствуется?

[vik]

Баушка,
А кто такой Стрижев? есть какая то ссылка на рецепт?

[vik]

Henki Po,
А от чего зависит "правильность" ферментации? от того насколько давить на сырье или от времени фиерментации?
если это конечно-не ваш профессиональный секрет.Я так понял вы этим чаем профессионально занимаетесь.