Без хлеба нет обеда    04.10.15 г. Наверное, каждая семья ищет «свой» хлеб. Возможность попробовать на вкус продукцию различных хлебокомбинатов (Великий Новгород, Санкт-Петербург, Тверь, Вышний Волочёк, Выползово) сегодня у нас есть. И тем не менее, попробовав, многие вернулись к родному валдайскому хлебушку. Ответ на вопрос «почему?» может быть только один: мы привыкли к настоящему хлебу, без каких-либо добавок, супер-разрыхлителей, из-за чего теряются его вкус и запах. Особенно возрастает спрос на хлеб летом, когда приезжают из Москвы и Санкт-Петербурга многочисленные дачники. Разговоры о нашем вкусном ситном «Пшеничном» и чёрном «Дарницком» можно слышать довольно часто в булочной около хлебозавода. «Мы берём его мешками, — заявила одна из покупательниц, — и обязательно просим с хрустящей корочкой. Такого хлеба в столице не купишь». А недавно в Валдае появились две новые торговые точки по продаже хлебобулочных изделий нашего хлебозавода. Симпатичные павильоны установлены около автобусных остановок на проспекте Васильева и на улице Песчаной. Этим очень довольна директор ООО «Валдайский хлеб» Валентина Николаевна Лёшина, потому что объёмы реализации продукции, несомненно, возрастут. Стоят павильоны недёшево — шестьсот тысяч рублей. Приобретение стало возможным благодаря льготному (под 8,25 процента) займу в Фонде поддержки предпринимательства Новгородской области, куда предприятие, подготовив необходимый пакет документов, обратилось с заявкой. Заказ на изготовление был выполнен одним из предприятий Нижнего Новгорода, откуда и привезли их в Валдай. Радует стабильная работа единственного в районе завода, выпускающего столь необходимую для каждого человека продукцию. Как говорит русская пословица, «без хлеба живот никогда не живёт». Сегодня предприятие работает в три смены и ежедневно производит около пятидесяти наименований изделий. Кроме традиционного белого и чёрного хлеба, выпускается десять видов батонов, хлеб «Гречишный», «Пражский», «Хмелевой», «Кукурузный», разнообразные сдобные и отрубные изделия. Только за июль было продано 2800 пирожков с зелёным луком. Быстро раскупаются ватрушки с ягодами, фруктами, творогом, творожные булочки, пирожки из слоёного теста. Не так давно на прилавке появился и замечательный итальянский хлеб с большими порами «Чиабатта» (кстати, с итальянского «ciabatta» переводится как «тапок»). Постоянный поиск новых видов продукции, расширение ассортимента — такая задача стоит перед руководителем и коллективом предприятия. И, как видно, она успешно выполняется. И всё-таки как покупатель не могу не поинтересоваться у Валентины Николаевны: «Почему разным по качеству бывает наш любимый ситный и черный хлеб — иногда очень вкусный, хорошо пропечённый, иногда не очень?». Она отвечает, что в основном это зависит от муки. Если закупают её у одного поставщика, в больших объёмах и хорошо отлежавшуюся после помола, мастера, которые делают замес теста, привыкают к ней, и тесто получается хорошего качества. Совсем другое дело, когда мука поступает «с колёс», с повышенной влажностью, от разных поставщиков и в небольших объёмах. Из такой муки вкусный хлеб не получится. Играет свою роль и человеческий фактор: ответственное отношение к работе и обязательное соблюдение технологического процесса. Думает директор и о будущем предприятия: мечтает о закупке нового оборудования для производства кондитерских изделий, а также о собственной заводской автолавке, то есть о расширении производства и новых путях реализации продукции. «Жизнь заставляет крутиться», — говорит Валентина Николаевна. Значит, есть планы, есть цели, есть перспективы развития. Значит, будет на наших столах всегда свежий и вкусный валдайский хлеб. Приятного аппетита! В. Юн Фото автора

#торговля #промышленность комментировать