Просфору можно получить за свечным ящиком после Литургии, подав до начала богослужения записку «О здравии» или «Об упокоении». Имена, указанные в записках, прочитываются в алтаре, и за каждое имя из просфоры вынимается частица. Просфоры в Православной церкви, по примеру первых христиан, пекут из квасного теста, состоящего из лучшей пшеничной муки, без всякой примеси, замешенной на чистой воде с добавлением соли, закваски из дрожжей и святой воды. Просфора состоит из двух частей, в ознаменование двух естеств Иисуса Христа — божественного и человеческого, которые изготовляются из теста отдельно одна от другой и затем соединяются вместе. На верхней части ставится печать, изображающая четырехконечный равносторонний крест с надписями над перекладиной креста IС и ХС (Иисус Христос), под перекладиной НI КА Такое важное дело, как выпечка просфор, доверено Галине Михайловне Лялиной. Галина Михайловна в прошлом, до пенсии, работала поваром. В Троицком соборе она ещё работает свечницей, а ещё эту приветливую, милую женщину можно увидеть в церковной лавочке в больничной часовенке. Г. М. Лялина работает в храме семь лет. Родилась в семье верующих, в детстве с бабушкой и родителями ходила на службу и причащалась каждую неделю. Потом было время, когда за веру осуждали, а когда всё вернулось на круги своя, пришла в храм: говорит, душа привела. — Тянет, благодать тут, а благодать — это когда душа радуется, — делится Галина Михайловна. — Помощь Божья чувствуется во всём. Прошу всем и здоровья, и сил. Болела очень сильно, сумку пустую было не поднять. Меня Царица Небесная как за ручку ведёт. Вот по благословению батюшки стала причащаться и пошла на поправку, болезнь отступила. Бог даёт болезни, как монахи говорят: «испытания укрепляют», а Бог испытания не по силам не даёт. Любимый святой — Николаюшка, душа лежит к нему: К каждой службе нужны просфоры. Замешивается тесто: вода, дрожжи и мука. Галина Михайловна на 2 кг муки берёт 30 г соли и две пачки сухих дрожжей. Прежде чем тесто замесить, на дно тазика наливает воду с крестным знамением — «во имя Отца и Сына и святого Духа», потом засыпает просеянную муку. — Чайник вскипячу (1,4 л), крутым кипятком половину теста залью. Оттого, что просфоры заварные, они кажутся сладковатыми на вкус. А когда тесто отстоится, нужно вторую половину муки добавить и руками месить. Силы надо много, оно, как глина, должно получиться. Потом поставлю, чтобы подошло. Есть у нас специальные приспособления: тесто по толщине планок раскатаем (1,5 см), формочками кружки вырежем (затем на эти кружочки ставится печать с крестом), и на лист… маленько подойдут, и в печь. Маленькие просфоры готовы через 15 минут, большие — через полчаса. Просфоры пекутся обязательно с молитвой (в церкви всё делается с молитвой). Ребятишки из воскресной школы в воскресенье помогают Галине Михайловне, месят тесто, читают молитвы, на практике вникают в тонкости церковной жизни, узнают много нового для себя. Так, оказывается, в старину все прихожанки пекли просфоры, дьякон отбирал самые лучшие для причастия. Это была большая честь для хозяйки. В Валдае рецепт выпечки просфорок в советское время был утерян, а восстановил его и передал Галине Михайловне пономарь Александр Батулин, который сейчас монашествует. Вроде рецепт несложный, а Галина Михайловна говорит, что печь просфоры тяжелее, чем пироги: — Вроде и опыт есть, и по образованию повар, а всё же то печать неровно, то ещё что. Прошёл год, пока толком научилась печь просфоры. В церкви вообще искушений много, и испытаний больше даётся. Какие искушения? Так и тянет сказать, сделать замечание, а замечания лучше не делать. В таких случаях говорю: «Господи, прости и помилуй». Когда в халате — вроде как служащая, тогда и замечание сделаю, если шумит кто… — Обычно на день надо 5 больших просфор, а к Пасхе нужно испечь раз в пять больше, — продолжает Г. М. Лялина. — Прихожан много, надо, чтобы всем хватило. «Артос» надо испечь — это такая большая просфора (освящённый хлеб), она стоит на аналое. Потом её порежут на кусочки и раздадут людям. Её можно высушить и кушать натощак, это считается как малое причастие дома, батюшка говорит, очень полезно больным людям. Всю светлую неделю (седмицу) стоит артос в церкви, на самом видном месте вместе с образом Воскресения Господня. В заключение пасхальных торжеств его с крестным ходом обносят вокруг храма, потом дробят и раздают всем прихожанам. Очень это ответственно — печь просфоры. М. ШининаПросфора (греч. «приношение») — богослужебный литургический хлеб, употребляемый для таинства Евхаристии и для поминовения во время проскомидии живых и мёртвых.
В конце литургии молящимся раздаётся антидор — маленькие части просфоры, из которой на проскомидии был вынут Святой Агнец. Греческое слово антидор происходит от слов анти — «вместо» и ди орон — «дар», то есть точный перевод этого слова — вместодарие. Для проскомидии употребляются пять просфор в воспоминание чудесного насыщения Христом пятью хлебами более пяти тысяч человек, каковое обстоятельство дало Иисусу Христу повод учить народ о духовном насыщении и о нетленной, духовной пище, подаваемой в Таинстве святого Причащения (Иоан. 6, 22–58). Но собственно для причащения употребляется одна просфора (Агнец), по слову апостола: «один хлеб, и мы многие — одно тело; ибо все причащаемся от одного хлеба» (1 Кор. 10, 17), а потому по своей величине эта просфора должна соответствовать числу причастников.
Фото автора