Махнем-ка в Ватцы, братцы!    Выборы-2005 Так и запомню Ашота: стоит на дороге и мягко улыбается в усы. Встречает гостей. У ног крутится кавказская овчарка Мальчик. Тоже улыбается — добродушно и весело, лениво вертя хвостом. Лезет целоваться, как пьяный друг. За спиной Ашота — маленькая деревня Ватцы и заходящее солнце. Вечереет на базе отдыха «Ватцы»… Ашот ведёт в свежеотстроенный домик. Сюда указывает и стрелка с надписью «Кафе». — Мама, накорми гостей дорогих! И меня тоже. Замёрз! Пар с морозной улицы ворвался в теплоту уютного кафе и растворился без остатка. Его склевала деревянная сова-светильник, которая расправила крылья и застыла в вечном полёте. Хитро глядит со стены на пришедших кабанья голова: мол, и вы заглянули погреться и перекусить? Ну-ну! — Это я охотился года три назад. Теперь не получается: времени нет, — поясняет хозяин. Из кухни в зал вплывает аромат. Это Аделина Тиграновна вносит дымящиеся тарелки. — Мацони, долма, пахлава… — А где же вы виноградные листья берёте в нашем крае, да ещё среди зимы? Листья винограда консервируют. А после только банки открывают — долму готовить… — Можно и заменить: берёте листья смородины — можно чёрной, можно красной. Или листья крапивы. А вот соус к долме. — Мама! А почему в соусе чеснока-то нет? — спрашивает Ашот. — А кто же чеснок не купил в городе?.. Здесь Аделина Тиграновна хозяйка. От неё зависит благоденствие и отдыхающих, и работников. Она — царица кухни и всех вкусностей, которые здесь подаются. Кстати, кухню её высоко оценили те, кто уже отдыхал в Ватцах. Да и трудно не оценить: всё настолько вкусно, что хочется есть, пока не лопнешь. — Рецепт пахлавы хотите узнать? Конечно, расскажу! — и Аделина Тиграновна открывает рецепт вкуснейшей армянской сладости. И всё успевает: и приготовить, и подать, и посуду вымыть, и рецептом поделиться. Конечно, есть у неё и помощники. Дочка помогает. И новый повар Лидия Ивановна Иванова. Но вдохновительница, главный кулинар — она, мама Ашота. И всё — с мягкой улыбкой (не раз замечала у восточных женщин такую улыбку: притягательную в своей мягкости), неторопливо. Вспоминаются нетленные слова профессора Преображенского: «Успевает всюду тот, кто никуда не торопится». — Спасибо, Аделина Тигранова. Безумно вкусно! — Да вы сами все готовить умеете, — скромно скажет на это хозяйка маленького кафе. Есть в ней светлая внутренняя интеллигентность, какую редко теперь встретишь… — Без мамы нам не управиться. Вообще, если кухня «хромает» — закрывайся, иди домой, — подтверждает мои мысли и Ашот. Его маленькая база начала работать с лета. Сейчас тут всего четыре гостевых домика для отдыхающих. Домики чистенькие, аккуратные, словно игрушечные. Со всеми удобствами внутри. Оснащённые хорошей техникой. К следующему лету строятся ещё три домика. И, соответственно, для отдыха есть весь спектр услуг: выбирай — не хочу! Всю жизнь мечтала поиграть в пейнтбол. У Ашота — пожалуйста! Можно поиграть. — А я смотрел как-то американский фильм, в котором эту игру показали. И подумал: а почему бы у нас такое не сотворить? — рассказывает хозяин базы. Дадут тебе экипировку, ружьё с желатиновыми шариками, заполненными жёлтой краской. И бегай, стреляй по противнику. Главное, чтобы тебя не «убили». А попадёт шарик с краской — всё, финита ля комедия. Ты убит, выходи из игры… На базе есть три породистых лошади: Феня, Оплот и Набег. Как увидят прохожего, сразу устремляются к нему. За сахаром. Чего зря идёшь-то? А не дашь сахару — обидчиво толкаются умной мордой: и не стыдно?! А можно махнуть в зимний лес или по озеру — на лыжах. Красота-то какая в зимнем лесу! Благодать. Можно на рыбалку пойти: и зимой, и летом. Нет своих удочек — выдадут. Всё для клиента, одним словом. А летом погонять на горном велосипеде после рыбалки — одно удовольствие… А после — пойти в баньку попариться. Здорово! На этих перечисленных удовольствиях Ашот не останавливается. Собирается сделать на базе полёты над озером с парашютом и дайвинг (подводное плавание). Гидрокостюмы уже ждут своего звёздного часа. Понятно, что на такую базу отдыхать едут с удовольствием. А началось всё с мысли: что можно развивать в Валдае? Туризм в основном. Почему бы не попробовать? И попробовал. Правда, не сразу. Война в Нагорном Карабахе многих заставила покинуть свою родину. Покинул её и Ашот Осипян. Он, раненный в руку и ногу, прямо с места военных действий (сам воевал четыре года) приехал в Валдай вместе с женой Нунэ в 1992-м. Валдай не ждал их. Никто не встретил на станции двоих путников, гонимых горькими обстоятельствами. Куда идти, что делать? Хорошо хоть не стреляют… В кармане сто рублей. (Напомню, что буханка хлеба стоила в то время 26 рублей). Пять дней ночевали под открытым небом (хорошо, что лето) на Выскодне. На скамейке… А днём… Надо было что-то делать, на что-то жить. Днём Ашот пошёл наниматься на работу — грузчиком на хлебоприёмный пункт. — Вы не могли бы рассчитываться со мной каждый день — в конце рабочего дня? Ашоту пошли навстречу… — Как сейчас помню, разгружал по 1200 мешков, по 70 килограммов каждый. Нунэ устроилась в больницу медсестрой. Молодая семья нашла угол для житья. Помогли соседи. Кто дал кастрюлю, кто — ложку, кто вилку. Валдай стал второй родиной Осипянов. Здесь родился первый сын Карлен. Сейчас мальчику десять, и он с удовольствием помогает отцу в его работе. По выходным дням приезжает в Ватцы и с самого утра работает по хозяйству: то воды принесёт, то конюшню уберёт, то снег расчистит… И дома, в Валдае, тоже приходится помогать. Маме. В семье Осипянов прибавление: два полуторагодовалых мальчика-близнеца. Сейчас на базе работает десять человек. Это не работники. Это — одна дружная семья. Кого-то Ашот долго искал, кто-то пришёл сам. Как Вероника. Видит однажды Ашот: идёт по дороге хрупкая девушка. Подходит, показывает диплом — свидетельство об окончании факультета зоотехники. — Можно я у вас поработаю? А у Ашота лошади уже были. — Ну, поработай! Стоит однажды Ашот на берегу озера. Вдруг видит: его Феня вытанцовывает. «Надо же! Лошадь танцует!». Удивился Ашот. А чему удивляться? Вероника научила лошадей всяческим трюкам, да ещё и уроки верховой езды организовала… Лошади у неё холёные, чистые. На такой лошади скакать — одно наслаждение. Сидим в кафе, слушаем Ашота. Я получаю от беседы огромное удовольствие. О своих работниках Ашот отзывается уважительно, хорошо. Каждый работник у него — «особенный», кто-то с золотой головой, кто-то — с золотыми руками. Ну, а что сердце золотое у всех его работников… — Это естественно! — говорит Ашот. И провожает нас до машины. Рядом с ним улыбается Мальчик. Заходящее солнце почти скрылось за лесом… А. Кроль Газета «Валдай», 1 марта 2005г

комментариев: 1