Новый вид обслуживания туристов и всех прочих посетителей введён недавно в ресторане «Тропикана» ООО «Валдайские зори». Теперь каждый пришедший сюда позавтракать, пообедать или поужинать может воспользоваться «шведским столом», то есть из большого разнообразия блюд, находящихся на раздаточных столах, выбрать для себя любое понравившееся. А выбрать всегда есть из чего. Так, например, в обеденном меню ресторана постоянно имеется 8 видов холодных закусок, 3 различных супа, от 5 до 6 вторых блюд, 4 гарнира, холодные напитки, чай и кофе. Всё это всегда свежее и подогретое в специальных термосах и мармитах.
Исходя из предварительных заявок при обслуживании туристических групп работники кухни готовят соответствующее количество пищи: так, чтобы всего всем хватило. Заходя в зал ресторана, туристы сами берут тарелки и накладывают в них то, что им понравилось. Официанты без дела не остаются. Они должны следить за тем, чтобы на раздаточных столах всего всегда было в достатке, а кроме этого, убирать использованную посуду.
Новой формой обслуживания туристы довольны. Обед проходит быстро, и каждый получает то, что считает для себя нужным и полезным, будь он вегетарианцем или любителем рыбных блюд. Мясоеды сделают свой выбор между курицей, свининой или говядиной.
Не первый год привозит в Валдай туристов экскурсовод из Санкт-Петербурга И. Я. Жилина. Она помнит, каким был ресторан до ремонта, и просто поражается, как он мог так преобразиться за столь короткий срок. Её группа получала здесь завтраки, обеды и ужины, все были сыты и довольны. Узнав, что о ресторане появится заметка в районной газете, Ирина Яковлевна попросила от имени многих экскурсоводов призвать валдайцев беречь самобытность своего небольшого и уютного городка.
Начальник службы отдела питания ресторана «Тропикана» М. В. Антонов по праву считает, что лучшей рекламой его заведения является положительное мнение посетителей и делает всё от него зависящее, чтобы клиенты всегда покидали ресторан с чувством удовлетворения.
Н. Орлов
