На хлебозавод придёт новая линия    11.04.10 г. Русская поговорка «Хлеб всему голова» и в наше время остаётся изречением, наполненным особым смыслом. Представить себе стол без хлеба невозможно. «Хлеб на стол, и стол — престол», — гласит ещё одна народная мудрость. Согласитесь, что заходя в магазин, хлебобулочные изделия мы покупаем автоматически, тогда как насчёт ряда других продуктов возникают вопросы о необходимости их покупки. Сегодня в торговых точках мы видим хлеб, батоны, булочки, ватрушки разных производителей. Такое разнообразие диктует рынок. Товаропроизводитель старается попасть на полки торговой сети. Но для того, чтобы удержать на них свою позицию, продукт должен быть более-менее вкусным и иметь своего покупателя. Такую позицию все эти годы по-прежнему удаётся удерживать местному производителю — Валдайскому торгово-производственному предприятию Новоблпотребсоюза. Как работает предприятие в этом году, рассказал директор ТПП. Д. В. Ефимов. «Ассортимент хлебобулочных изделий мы стараемся постоянно расширять. Сейчас завод выпускает их около пятидесяти. Нам удаётся удерживать нашего покупателя, хотя делать это в последние годы нелегко — конкуренция, понимаете ли. И всё это происходит на фоне того, что потребление хлебобулочных изделий на душу населения за счёт того, что рынок изобилует кондитерскими изделиями, в последние годы заметно сократилось — на 20–25%. Это не только общероссийская, но вообще мировая тенденция. Люди стали поменьше есть хлеба, побольше — сладостей», — сообщил Денис Викторович. Удержать такое положение дел с хлебом (то есть и меньше печь, и хуже печь здесь, на месте, не стали), по его мнению, уже хорошо. Не все, не все хлебозаводы и тем более хлебокомбинаты могут сказать, что им (в период кризиса прежде всего) удалось не сделать ни одного шага назад. Например, вынужден был уменьшить объём производства (казалось бы, самый заметный в области производитель) «Новгородхлеб» в Великом Новгороде. Люди уже привыкли к тому, что всё дорожает. Подорожали и хлебобулочные изделия. Случилось это в первом квартале текущего года. Подорожание хлеба насущного — мера вынужденная: периодически дорожают газ и электроэнергия, от которых напрямую зависит вся хлебопекарная отрасль. А будет ли ещё в этом году подорожание? На этот вопрос директор ТПП ответил следующее: «Понимаете, всё будет зависеть от урожая. Будет он хороший — тогда и цены не вырастут». В противном же случае осенью они могут опять хотя бы чуть-чуть подпрыгнуть. Но в сравнении с другими продуктами, как вы, наверное, заметили, цены на хлеб (вообще на любой хлеб) ползут вверх значительно медленнее. Поэтому в «хлебном отношении» народ пока не выражает каких-то конкретных недовольств. Судя по всему, бытует мнение, что тут всё более-менее нормально. Но пенсионеры, люди преклонного возраста, правда, считают каждую копейку, и это независимо от того, какая у них пенсия: хорошая или маленькая — это привычка ценить заработанное честным трудом. Они всё считают: «Это дорого, это дороговато, это не стоит того, что за него хотят». И это — извините уж за тавтологию — совершенно справедливо. С конца прошлого года торгово-производственное предприятие начало «проводить политику поиска дополнительного потребителя не только в нашей глубинке, но и за рамками района». Хлеб поставляется в Окуловку, Боровичи, Демянск, возможно, окажется на полках магазинов областного центра. Ещё вчера торговая сеть «Магнит» была для местного предприятия потенциальным клиентом. Сегодня это уже реальный клиент и реальные деньги. Хлебозавод работает, и работу эту (а это прежде всего высококвалифицированные кадры, средний возраст которых — то ли к сожалению, то ли без этого — составляет за сорок лет), как сказал руководитель ТПП, без преувеличения можно вполне оценить на «хорошо». Хлеб доставляется в разные уголки района. Это долг кооператоров перед населением. Правда, заметил руководитель предприятия, «мы, увы, не можем возить продукцию нашего завода на село автолавками чаще, чем два раза в неделю. А в какие-то деревни хлеб доставляется лишь один раз в неделю». Такие условия пока диктует рынок, а это расклад тех, кто вообще занимается торговлей и поставляет в район необходимые для жизни продукты. Рентабельными, то есть оправдывающими себя круглый год, на предприятии остаются лишь четыре машины «Хлеб». Если привлечь дополнительные «колёса», то они оказываются (если брать круглый год) убыточными. Ну, и, наконец, самое главное: Валдайский хлебозавод ожидает в скором времени новую дорогостоящую батонную линию европейского производства. Она уже куплена. «Поднимем качество наших батонов — значит, сделаем спрос на продукцию более весомым», — так считает Д. В. Ефимов. Когда новое оборудование придёт на завод и будет смонтировано, газета дополнительно сообщит вам об этом. А пока после работы мы спешим всё за тем же «Дарницким» — хлебом, уже ставшим настоящим валдайским брэндом. Попутно с удовольствием покупаем ватрушки с фруктами, появившиеся на прилавках сравнительно недавно. Д. Тарасов

#новости города #интервью комментировать