Сегодня в торговых точках мы видим хлеб, батоны, булочки, ватрушки разных производителей. Такое разнообразие диктует рынок. Товаропроизводитель старается попасть на полки торговой сети. Но для того, чтобы удержать на них свою позицию, продукт должен быть
Такую позицию все эти годы
«Ассортимент хлебобулочных изделий мы стараемся постоянно расширять. Сейчас завод выпускает их около пятидесяти. Нам удаётся удерживать нашего покупателя, хотя делать это в последние годы нелегко — конкуренция, понимаете ли. И всё это происходит на фоне того, что потребление хлебобулочных изделий на душу населения за счёт того, что рынок изобилует кондитерскими изделиями, в последние годы заметно сократилось — на 2025%. Это не только общероссийская, но вообще мировая тенденция. Люди стали поменьше есть хлеба, побольше — сладостей», — сообщил Денис Викторович. Удержать такое положение дел с хлебом (то есть и меньше печь, и хуже печь здесь, на месте, не стали), по его мнению, уже хорошо. Не все, не все хлебозаводы и тем более хлебокомбинаты могут сказать, что им (в период кризиса прежде всего) удалось не сделать ни одного шага назад. Например, вынужден был уменьшить объём производства (казалось бы, самый заметный в области производитель) «Новгородхлеб» в Великом Новгороде. Люди уже привыкли к тому, что всё дорожает. Подорожали и хлебобулочные изделия. Случилось это в первом квартале текущего года. Подорожание хлеба насущного — мера вынужденная: периодически дорожают газ и электроэнергия, от которых напрямую зависит вся хлебопекарная отрасль. А будет ли ещё в этом году подорожание? На этот вопрос директор ТПП ответил следующее: «Понимаете, всё будет зависеть от урожая. Будет он хороший — тогда и цены не вырастут». В противном же случае осенью они могут опять хотя бы С конца прошлого года Хлебозавод работает, и работу эту (а это прежде всего высококвалифицированные кадры, средний возраст которых — то ли к сожалению, то ли без этого — составляет за сорок лет), как сказал руководитель ТПП, без преувеличения можно вполне оценить на «хорошо». Хлеб доставляется в разные уголки района. Это долг кооператоров перед населением. Правда, заметил руководитель предприятия, «мы, увы, не можем возить продукцию нашего завода на село автолавками чаще, чем два раза в неделю. А в Ну, и, наконец, самое главное: Валдайский хлебозавод ожидает в скором времени новую дорогостоящую батонную линию европейского производства. Она уже куплена. «Поднимем качество наших батонов — значит, сделаем спрос на продукцию более весомым», — так считает Д. В. Ефимов. Когда новое оборудование придёт на завод и будет смонтировано, газета дополнительно сообщит вам об этом. А пока после работы мы спешим всё за тем же «Дарницким» — хлебом, уже ставшим настоящим валдайским брэндом. Попутно с удовольствием покупаем ватрушки с фруктами, появившиеся на прилавках сравнительно недавно. Д. Тарасов