По данным всех энциклопедий, называемся мы валдайцы или валдаши (с ударением на «и»). Валдайцы — более по правилам и закономерностям русского языка, валдаши — исторически сложившееся из глубин веков самоназвание. Милое, доброе: валдаши, племяши, беляши от души… и так далее. Ну прелесть же!
Но