[Виктория]

суши..роллы(не фукать!)
люблю я эти штучки,но
камрады!вопрос к вам:
Где в валдае можно их купить?
может кто-то видел в магазине..
пару раз я встретила в сосуновском континенте(на молодёге)и больше не натыкалась,но по магазам я редко хожу..может видел кто.

з.ы.- всё хочу в домашних условиях приготовить
все ингридиенты есть,кроме спец.уксуса..


наборчик бы найтить готовый

[Алекс Юстасу]

Лучше готовить самому. Начинку можно подобрать любую. Да и вкуснее так, когда сам готовишь. А про какой спец. уксус идет речь?

[Sergeich]

http://www.kikkoman.ru/pokupateli/produkty/priprava-dlja-sushi/
Тот самый спец. уксус. В Валдае сомнительно, в Мск и СПб 100% есть, стоит 300 руб. Пользовал- понравилось. Специально не смотрел, но пошукай по тырнет-магазинам жрачки, может найдётся.
ИМХО основная проблема не с приправами- шмиправми, а с охлаждёнными, а не замороженными, порой по несколько раз, морепродуктами и хорошей рыбой. Речную и озёрную рыбу использовать стремаюсь, ибо гельминты и прочие конфузы имеют место быть.

[МарьИванна]

в Выползово в новом супермаркете есть набор для суши 470 р стоит и васаби и имбирь продаются там же

[Виктория]

какие дорогие наборы
в новгороде набор Лосось или Мияги
120-160р.(4ролла,4 нигири,вассаби,соус,имбирь и палки)
вот косяк с нашим валдаем..
я думала что может в Магнит завозят или в Полушку..

а рыбу я заменяю той, что в вакумной упаковке
лосось(а-ля форель) это для нигири
авокадо-свежим огурцом.

[Tais]

Тоже как-то хотела сама приготовить. Только не знаю где в этом городе купить листы из морской капусты, в которые начинку заворачивать. А в Новгороде где наборы для суши продаются?

[Кирилл]

Надо купить листы морской капусты (можно со вкусом вассаби) + качественный соевый соус. Остальное: рыба, рис, креветки и т.д. - дело наживное.
З.Ы. Бамбуковые коврики нужны, для завёртывания. А палки - нах, понты.

[мурка]

В Пчеле выдела несколько раз что продавали

[Алекс Юстасу]

Кирилл:
вот как раз то без ковриков можно обойтись, а без палочек нет. Это ж как шницель есть без ножа

[Кирилл]

[Кирилл]

[Виктория]

[Виктория]

[Алекс Юстасу]

Кирилл: т.е. в ресторане мы культурные, а дома как дома?

[Кирилл]

[Виктория]

полезная ссылочка с картинками, как дома суши готовить..
самый гемор,я так понимаю- с рисом
http://www.andreev.org/albums/sushi
богатый набор продуктов..многие из которых можно или заменить
или исключить
1. Рис для суши (с короткими, закругленными зернами)
2. Сухая морская водоросль нори
3. Рисовый уксус
4. Соевый соус
5. Филе лосося
6. Филе тунца
7. Предварительно приготовленные креветки
8. Филе скумбрии (макрели) (*)
9. Маринованный имбирь
10. Васаби в пасте или сухой
11. Сливочный сыр
12. Крабовые палочки
13. Копченый лосось (*)
14. Огурец
15. Икра летучей рыбы (*)
16. Поджаренные семена кунжута (*)
17. Авокадо
18. Лимон (*)
19. Зелень (*)
20. Сакэ
А также острый нож и бамбуковый коврик (макису).

жалею что денег пожалела на этот особенный уксус..его везде используют,блин((

[Виктория]

и на счёт палочек

[Виктория]

Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
Залить рис холодной водой (в соотношении 1:1,5 т.е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).
Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.
В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.
Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!
Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
Рыбу нарезать длинными полосками.
Авокадо порезать длинными брусочками.
На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.
По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).
Рыбу и авокадо уложить на полоску из васаби.
Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой.
Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.

[Tais]

Всем, кто откликнулся на мои вопрошания, СПАСИБО!

[Виктория]

вобщем налепила я сегодня роллов
в домашних условиях.всё элементарно
единственное,что 1й раз моей скручивалки они
кривоватые получились))
но очень вкусные.фото не будет ибо мыльница накрылась у мну